집에서

2014.05.06 연휴도 끝나고 우울한 마음에 ... 만들었다 치즈. 다이어트에 좋다는 코티지 치즈. 샐러드에 넣먹어야지. 재료는 1000ml우유, 레몬즙같은건 없으므로 식초 4수저, 소금 1수저. 중간불에 우유를 슬슬 끓여주다 조금 보글거리기 시작하면 식초와 소금을 넣고 한두어번 휘저어준다. 여러번 저으면 치즈가 뭉치지 않는다 한다. 우유가 치즈로 응고되는게 신기해서.. 이렇게 응고 되었다 싶으면 불을 끄고 20~30분간 대기. 면보로 유청과 치즈를 분리 해주고 꼭 짜주면 끝. 유청은 피부에도 좋다해서 화장솜이랑 켜켜히 쌓아 냉장보관후 팩을 해봤는데 확실히 얼굴이 촉촉해진기분. 완성된 치즈. 담백하고 고소하니 처음 치고는 꽤 만족스러운 맛이다~ 양은 적지만 그래도 만족.

집에 사과는 남아나지만 잘먹지는 않아 사과잼을 만들어 보았다~ 재료는 사과와 사과무게의 50%정도 되는 설탕. 나는 사과5개 무게가 1617g이었고 설탕은 700g 좀 넘게 사용했던거 같다. 제일 오래걸리고 힘들었던 사과깎기와 사과 채썰기..안그래도 과일을 잘 못깎는지라 =_=;; 감자깎는 칼이 절실했지만 어디에있는지 찾을 수 가 없어 힘겹게 깎았다.. 잘게 얇게 저며야한다~ 설탕 투척... 백설탕양이 부족해서 흑설탕도 섞었다. 설탕 투척후 골고루 잘 베이도록 좀 비벼주고 30분 정도 냅두면 저렇게 물이 생긴다. 그때쯤 해서 냄비를 중간 불에 올려쫄여주면된다. 열심히 쫄이는 중. 마치.. 마녀수프를 쑤는 마녀가 된 기분 ? 하하 -_-; 크다 싶은 사과조각은 주걱으로 부숴주기도하면서 쫄인다. 이 와중에 ..